Storkjøkkenet jobbet i prosjektperioden med kompetanseheving på økologisk kosthold, og med utprøving av matretter med økologiske ingredienser. Ca 15 % av maten kjøkkenet leverer er pr nå økologisk (målt i kr, år 2010).

ØkoLØFT_ansatte

Som et resultat av dette ble Overhalla storkjøkken Debio-godkjent som institusjonskjøkken i slutten av oktober 2009. Det betyr at kjøkkenet har lov til å produsere, servere og selge økologiske matretter.


ØkoLØFT_mat

Som en markering av Debio-godkjenningen ble det servert smaksprøver på bl.a.:
  • økologisk blomkålgrateng
  • økologisk potetsuppe
  • økologisk brød
  • økologisk rømme/eplekake
  • mange varme og kalde retter med økologiske ingredienser